Qu'est-ce que le Psyllium Blond ?
Psyllium blond : le meilleur super-aliment pour faciliter la digestion
Le psyllium blond (Plantago ovata), aussi appelé plantain des Indes ou Ispaghul, est une variété de plantain originaire d’Inde et du Pakistan.
Son nom vient du grec “psyllia” (puce) en raison de la taille minuscule de ses graines (1000 graines pèsent moins de 2 grammes !).
Cette plante est connue depuis des millénaires pour ses fibres naturelles qui apportent confort et équilibre à l’intestin. Il y a plus de 3000 ans, les Egyptiens utilisaient déjà le psyllium blond à des fins médicinales pour ses vertus laxatives notamment.
Aujourd’hui, l’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) et l’ESCOP (Commission Scientifique Européenne de la Phytothérapie) recommandent le psyllium blond pour soulager la constipation, améliorer la fonction intestinale et réguler les niveaux de sucre dans le sang.
Habitat et culture du psyllium blond
Le psyllium blond est majoritairement cultivé en Inde et au Pakistan, mais on retrouve également quelques cultures aux États-Unis. C’est une variété de plantain qui s’acclimate d’un sol pauvre et qui survit sous un climat sec.
Une fois récoltée à la main, la tige est battue afin de séparer le grain de la paille. Les graines sont ensuite finement broyées pour en extraire l’enveloppe contenant les fibres intéressantes, dites mucilagineuses. Afin d’obtenir le tégument pur, un tamis permet d’enlever les derniers résidus végétaux. Le tégument se conserve jusqu’à deux ans après sa récolte.
Propriétés nutritionnelles du Psyllium Blond
Ce qui rend le tégument du psyllium blond si spécial c’est sa richesse en fibres (80g aux 100g) et notamment en mucilages. Ces derniers ont la particularité de gonfler au contact des liquides, formant une texture gélatineuse comme c’est le cas avec les graines de chia ou le tapioca.
Contenant entre 25 et 30 % de mucilages, les téguments de psyllium blond sont capables d’absorber jusqu’à 8 fois leur volume d’eau. Ce sont eux qui confèrent au psyllium blond ses nombreuses qualités médicinales en lubrifiant et nettoyant les parois intestinales notamment.
L'Ebook sur le Psyllium Blond
Les bienfaits du Psyllium Blond
LUTTE CONTRE LA CONSTIPATION
Le psyllium blond est un laxatif naturel qui peut aider à soulager la constipation en augmentant le poids des selles et en améliorant leur consistance. Il est particulièrement utile pour les cas de constipation chronique. Il est également sans risque pour les femmes enceintes ou allaitantes.
DIMINUE LES BALLONNEMENTS
En tant que prébiotiques de qualité supérieure, les fibres naturelles du psyllium blond vont nourrir les bonnes bactéries du microbiote intestinal et maintenir ainsi son bon équilibre. Le tube digestif sera protégé ce qui participera à améliorer le confort digestif dans sa globalité en diminuant les ballonnements, les gaz intestinaux et les douleurs abdominales.
SOULAGE DE LA DIARRHÉE
Aussi surprenant que cela puisse paraître, le psyllium blond est aussi un remède aux selles liquides ou semi-liquides. Selon la même mécanique, le gel formé dans les intestins va permettre d’épaissir les selles tout en restaurant le fonctionnement normal du côlon.
AIDE EN CAS DE SYNDROME DE L’INTESTIN IRRITABLE
Le syndrome de l’intestin irritable (SII) touche près de 5% de la population française. Il se caractérise par des douleurs abdominales, ballonnements, flatulences et des troubles du transit intestinal récurrents qui peuvent véritablement altérer le quotidien des personnes concernées. Le psyllium blond, riche en fibres prébiotiques, soulage les symptômes du SII en renforçant la flore intestinale abîmée.
Des études ont également montré un lien entre la consommation de psyllium blond et la prévention du cancer du côlon ainsi qu’une amélioration clinique pour les maladies inflammatoires chroniques des intestins comme la maladie de Crohn et la rectocolite hémorragique.
ABAISSE LE TAUX DE CHOLESTÉROL
Les mucilages du psyllium blond piègent et embarquent avec eux dans les selles une partie des graisses issues du bol alimentaire, empêchant leur absorption intestinale et réduisant ainsi le taux de cholestérol sanguin.
RÉGULE LE TAUX DE GLYCÉMIE
De la même façon qu’il réduit l’absorption des graisses, les mucilages du psyllium blond permettent de piéger une partie des sucres en excès. Ainsi, leur absorption par l’organisme est ralentie, le pic d’insuline est limité et l’index glycémique du repas complet considérablement diminué.
FAVORISE LA PERTE DE POIDS
Le psyllium blond est un coupe-faim efficace car il absorbe jusqu ‘à 8 fois son poids en eau, augmentant ainsi son volume dans l’ estomac et accélérant la sensation de satiété. Un bon aliment à intégrer dans son alimentation dans un objectif de perte de poids.
Comment consommer le Psyllium Blond ?
Le Psyllium Blond en poudre (à l'état brut)
La méthode la plus usuelle consiste à diluer une cuillère à café de téguments de psyllium blond dans un grand verre d’eau ou de jus de fruits frais et de le boire immédiatement. Cette astuce permet de faciliter son absorption et que le gel se forme dans l’ organisme plutôt que dans le verre. Il faut cependant veiller à continuer de bien s’hydrater tout au long de la journée pour en garantir les effets.
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Le Psyllium Blond en cuisine
Le psyllium blond est un ingrédient populaire en cuisine pour son pouvoir épaississant et stabilisant et remplace à merveille le gluten dans certaines préparations. Il est aussi souvent utilisé pour améliorer la texture des pains, viennoiseries et pâtisseries, pour transformer les liquides en préparations crémeuses (sauce, coulis, gelée, compote, confiture…) et pour réduire l’apport de matière grasse.
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