Gaufres Salees aux Epinards

Digestion facile

Préparation

Ingrédients

2 œufs
70g de farine
100g d’épinards frais
1 càc d’huile de coco
80g d’eau
1 càc de levure chimique
1 càc rase de psyllium blond (- 10% avec le code YIUM10)
Sel et poivre à convenance

Hello les Yiummies !

Serait-ce les gaufres de Shrek ?

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Ok, la référence est un peu dépassée, mais je suis sûre que vous l’avez tous.

Ce qui donne cette jolie couleur verte à ces gaufres c’est simplement parce qu’elles contiennent un légume que j’affectionne tout particulièrement, et ce depuis ma tendre enfance (oui oui) : les épinards.

En salade, à la crème, en soupe… Les épinards se consomment sous bien des formes. Et les gaufres ne sont pas exclues, bien que beaucoup moins commun.

C’est facile à préparer, c’est amusant et c’est surtout un moyen de faire manger ce merveilleux légume à vos enfantss’ils n’aiment pas trop ça de base (pensez à Shrek lol).

Agrémentez chacune de ces gaufres avec un peu de fromage frais et quelques tranches de saumon fumé. Un filet de jus de citron, un peu d’aneth et vous obtenez un plat super équilibré !

Étapes de préparation

Dans le bol d’un blender, mixez d’abord les œufs avec la farine, l’huile de coco, les épinards et l’eau.
Rajoutez ensuite la levure, le psyllium blond et l’assaisonnement. Mixez jusqu’à obtention d’une pate bien lisse et homogène. Elle doit avoir la consistance d’une pâte à crêpes épaisse.
Huilez légèrement les moules à gaufres à l’aide d’un pinceau. Versez une petite louche de pâte dans chaque moule et fermer. Laisser cuire 3 à 5 minutes selon la puissance de votre appareil.

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ZOOM sur le psyllium blond

Le psyllium blond provient de la plante d’ispaghul, essentiellement cultivée en Inde. Il s’agit de l’enveloppe des graines(appelées téguments) qui, au contact de liquide, gonflent jusqu’à former un gel. Ce sont eux qui confèrent au psyllium blond ses nombreuses qualités médicinales en lubrifiant les parois intestinales notamment.

Le psyllium blond est un excellent remède naturel reconnu pour soulager de la constipation comme de la diarrhée. Il facilite la digestion et réduit les ballonnements. C’est aussi un excellent coupe-faim pouvant aider dans une perte de poids. Il permet également de réduire le taux de cholestérol dans le sang ainsi que d’abaisser l’indice glycémique des repas.