Hello les Yiummies !
Les protéines de soja texturées, vous en avez déjà consommé ?
Si vous ne savez pas ce que c’est, il s’agit de morceaux plus ou moins gros fabriquées à partir de farine de soja déshuilée à froid. Les protéines de soja se présentent sous forme déshydratée et leur goût n’est que peu prononcé si elles sont consommées nature. Une fois réhydratées, leur consistance rappelle celle de la viande. On en trouve très facilement en magasin bio et même dans certaines grandes surfaces au rayon bio.
Comme elles ont un goût neutre, elles s’imprègnent facilement des épices et des aromates avec lesquels elles sont cuisinées, ce qui permet une infinité de combinaisons !
Ici, j’en ai fait des steaks végétariens avec des oignons, des champignons de Paris et beaucoup d’épices, le tout lié par celui que vous commencez à connaître par cœur : le psyllium blond. Grâce à lui, les steaks ne s’effritent pas, se tiennent bien avant et après cuisson et surtout, il soutient votre bonne digestion.
À servir comme un vrai steak accompagné de légumes, de riz, de salades ou même dans un burger comme dans cette recette.
