Les Mini Pizzas Aperitives

Healthy et digeste

Préparation

Ingrédients

Pour la pâte :

1 œuf
120g de farine de seigle
1 càs de psyllium blond (- 10% avec le code YIUM10)
50g d’huile d’olive
30g d’eau chaude
1 càc d’origan
1 càc de levure chimique
1 pincée de sel et poivre

Pour la garniture :

Sauce tomate à la provençale (maison ou en bocal)
Une source de protéine au choix (dés de jambon, dinde, poulet – à adapter bien sûr pour les végétariens)
Mélange de fromage à pizza (ou autre fromage râpé)
Olives noires

Hello les Yiummies !

Des pizzas oui, mais versions mini c’est encore mieux ! Parfait pour un apéritif entre amis (ou pas).

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Très simple de réalisation, la pâte est composée de psyllium blond ce qui la rend très malléable et surtout plus digeste.

J’ai utilisé ici de la farine de seigle mais libre à vous d’en changer par une farine sans gluten si vous ne le tolérez pas.

À déguster tiède ou froid.

Étapes de préparation

Préchauffer le four à 200 °C.
Pour faire la pâte, commencez par mettre tous les ingrédients secs dans un bol et bien mélanger.
Ajoutez ensuite l’huile et l’œuf et mélangez à nouveau.
Enfin, versez l’eau chaude graduellement jusqu’à ce que vous ayez une pâte. Raffermissez-la avec les mains quelques instants. Réservez de côté pendant une dizaine de minutes le temps que les mucilages du psyllium qui servent de liant fassent effet.
Roulez la pâte au rouleau, découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce et déposez-les dans un moule à mini-tartelettes.
Piquez le fond de vos tartelettes et enfournez pour une pré-cuisson pendant 10 minutes.
Place au garnissage : versez l’équivalent de deux cuillères à café de sauce tomates dans le fond de vos tartelettes, ajoutez la protéine de votre choix et terminez par le fromage.
Enfournez à nouveau pendant 15 minutes.

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ZOOM sur le psyllium blond

Le psyllium blond provient de la plante d’ispaghul, essentiellement cultivée en Inde. Il s’agit de l’enveloppe des graines(appelées téguments) qui, au contact de liquide, gonflent jusqu’à former un gel. Ce sont eux qui confèrent au psyllium blond ses nombreuses qualités médicinales en lubrifiant les parois intestinales notamment.

Le psyllium blond est un excellent remède naturel reconnu pour soulager de la constipation comme de la diarrhée. Il facilite la digestion et réduit les ballonnements. C’est aussi un excellent coupe-faim pouvant aider dans une perte de poids. Il permet également de réduire le taux de cholestérol dans le sang ainsi que d’abaisser l’indice glycémique des repas.