Hello les Yiummies !
Aujourd’hui je vous reviens avec certainement la recette que je fais et refais à l’infini sans me lasser : mon granola maison super-crunchy.
Essentiellement constituée de céréales, ce granola est extrêmement riche en fibres donc excellent pour le transit intestinal. Surtout qu’il est enrichi en psyllium blond qui aide véritablement à soigner des cas de constipation et de diarrhée.
Il s’agit ici de la recette de base. Bien évidemment, libre à vous d’y ajouter des oléagineux (amandes, noix, graines) ou des fruits secs (cranberries, baies de goji) pour plus de couleur et de gourmandise !
Je ne sais pas vous, mais un granola qui ne craque pas sous la dent, c’est pas un vrai granola. Nombreuses ont été les fois où j’ai testé des recettes qui m’ont donné de gros morceaux certes, mais complètement ramollis de l’intérieur. Quelle frustration ! Du coup, j’ai commencé de moi-même à tester des mélanges et j’ai trouvé l’ingrédient magique qui rend n’importe quel granola croustillant (à condition de bien respecter les proportions et les instructions de la recette évidemment) : les flocons de riz. Trouvables facilement en magasin bio, ces petits flocons sont déjà assez solides de base mais durcissent encore plus avec la cuisson. Maintenant que j’ai découvert ça, il m’est impossible de m’en passer. J’en ajoute systématiquement dans toutes mes recettes de granola et depuis, plus de frustration. Je croustille de plaisir à chaque bouchée !
Voici donc ci-dessous ma recette de base. Je partagerai très certainement d’autres versions à l’avenir, plus colorées et savoureuses.
Ce granola se conserve très bien dans un récipient hermétique. Vous pouvez le déguster aussi bien au petit-déjeuner avec du lait (végétal ou animal) ou au goûter dans un yaourt avec des fruits frais
