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Moelleux au Chocolat et Orange

Healthy et digeste

Préparation

Ingrédients

70 g de farine de sarrasin
80g de farine de riz complet
25g de poudre d’amande
25g de maïzena
1 c. à soupe de psyllium blond (- 10% avec le code YIUM10)
30 g de cacao en poudre non sucré
1 pincée de sel
1 c. à café de levure chimique sans glutenn
100 g de yaourt végétal (soja, amande, coco)
30 g de sucre de fleur de coco (- 25% avec lee code YIUM25)
30 ml de lait de riz (ou autre lait végétal)
2 œufs
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
Le jus et zeste d’une grosse orange

Hello les Yiummies !

Mais qui voilà ? Une revenante !

Cela fait bien (trop) longtemps que je n’avais pas publié de nouvelles recettes par ici…

Mais j’ai une bonne excuse. Si tu ne me suis pas sur les réseaux sociaux (Instagram et Facebook), tu rates une grande partie de l’aventure Yium !

Car Yium sera bientôt bien plus qu’un blog de recettes… J’en dis pas plus. Rejoins-moi vite sur les réseaux pour voir ce que je vous prépare d’ici la rentrée prochaine… 🤫

Pour me faire pardonner de cette longue absence, je n’ai rien trouvé de mieux que de vous proposer un bon gâteau moelleux et réconfortant au chocolat avec un subtil arôme d’orange.

Tu connais les Pim’s à l’orange ? C’est la même chose en version gâteau ! Un vrai délice 🤤

Le tout dans une version super digeste comme d’habitude, pour préserver l’équilibre dans ton bidou.

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Chocolat/Orange : le combo gagnant

Tout le monde ne sera pas d’accord avec cette affirmation, j’en suis consciente. Mais personnellement, c’est l’une de mes associations préférées (après le menthe/chocolat – qui fait encore plus débat) 😍

Les Pim’s à l’orange, les orangettes à Noël… et maintenant ce moelleux super digeste et faible en matières grasses.

Rassurez-vous : on est loin de l’amertume très prononcée de l’orange telle qu’on la connait avec les fruits confits par exemple. Ici la saveur est très subtile et s’associe vraiment parfaitement avec la douceur de chocolat pour rendre ce gâteau plus spécial qu’il n’en a l’air, visuellement parlant.

Un moelleux digne de ce nom !

Sérieusement ? La texture de ce gâteau est juste dinguissime !

J’ai obtenu un moellleux extra moelleux en utilisant le psyllium blond, super-aliment réputé pour ses qualités de liantdans les préparations culinaires, et notamment celles qui sont dépourvues de gluten comme c’est le cas ici.

En plus de cela, le psyllium blond est un excellent agent régulateur de la fonction intestinale. Adios ballonnements et constipation. 👋🏼

Avec une part (ou deux pour les plus gourmands) de ce gâteau, vous vous faîtes plaisir mais vous prenez aussi soin de vous.

Ne serait-ce pas le Graal ultime ?

Étapes de préparation

Dans un premier saladier, réunissez tous les ingrédients secs et mélangez.
Dans un second saladier, battez les oeufs et ajoutez le yaourt, le lait, l’huile et le vinaigre. Mélangez puis incorporez au mélange sec.
Enfin, zestez l’orange puis pressez son jus pour les ajouter à la préparation.
Versez le tout dans un moule de 18 cm de diamètre (pour un gâteau épais et bien moelleux) et enfournez le tout à 180°C pendant 35 minutes.

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ZOOM sur le psyllium blond

Le psyllium blond provient de la plante d’ispaghul, essentiellement cultivée en Inde. Il s’agit de l’enveloppe des graines(appelées téguments) qui, au contact de liquide, gonflent jusqu’à former un gel. Ce sont eux qui confèrent au psyllium blond ses nombreuses qualités médicinales en lubrifiant les parois intestinales notamment.

Le psyllium blond est un excellent remède naturel reconnu pour soulager de la constipation comme de la diarrhée. Il facilite la digestion et réduit les ballonnements. C’est aussi un excellent coupe-faim pouvant aider dans une perte de poids. Il permet également de réduire le taux de cholestérol dans le sang ainsi que d’abaisser l’indice glycémique des repas.