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Pain Bio et Sans Gluten avec le Mix Mamie Malice

Sans gluten

Préparation

Ingrédients

400 g du Mix farine pain nature bio Mamie Malice (-25% avec le code YIUMMIXFARINE)
5 g de sel
340 ml d’eau tiède
1 sachet de levure de boulanger

Hello les Yiummies !

Vous rêvez d’un kit pour réaliser votre propre pain rapidement et facilement avec du psyllium blond ?

C’est possible grâce au Mix farine pain nature bio 500g de Mamie Malice, la nouvelle marque du groupe Nature & Partage, premier importateur de psyllium blond en France.

Profitez d’une remise de 25% sur le produit avec le code YIUMMIXFARINE !

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Un pain 100% bio et sans gluten

Ce kit est un mix entre 3 ingrédients seulement. On y trouve de la farine de riz, de sarrasin et bien évidemment, du psyllium blond.

Ce mélange astucieux a été élaboré par un meunier qualifié et passionné dont le moulin se trouve dans le Sud-Est de la France et est spécialisé dans les farines sans gluten. Ses secrets et son savoir-faire sont concentrés dans ce mix de farine pour des recettes de pains sans gluten immanquables et savoureuses.

Un kit pratique et accessible à tous

Pas besoin d’être un grand artisan boulanger pour réaliser ce pain. Tout ce dont vous aurez besoin c’est d’ajouter de la levure boulangère, du sel, de l’eau et le tour est joué !

En quelque minutes vous obtiendrez une belle pâte qu’il va falloir laisser reposer pendant environ 2 heures avant d’enfourner pour ensuite apprécier la bonne odeur du pain chaud qui sort du four.

Vous n’aurez plus qu’à vous couper une belle tranche et la tartiner de beurre, de confiture ou de pâte à tartiner. 😋

L’intérêt du psyllium blond dans ce mix

Les farines sans gluten sont connues pour être difficilement panifiables. Cependant, le psyllium blond, ingrédient très riche en fibres, est l’un des meilleurs substituts au gluten. Il apporte le moelleux et le gonflant au pain. Enfin, il permet de mieux pétrir la pâte.

Étapes de préparation

Commencez par diluer la levure dans un peu d’eau tiède et laisse-là s’activer une dizaine de minutes. Ensuite, ajoutez le reste de l’eau.
Dans un saladier, ajoutez le mix farine, le sel et l’eau et mélangez bien la préparation. Couvrez-la ensuite à l’aide d’un linge pendant 2 heures et laissez-la poser à température ambiante afin que la pâte lève. Elle doit normalement doubler de volume.
Préchauffez le four à 220°C. Travaillez ensuite ta pâte afin de lui donner la forme souhaitée. Avant de l’enfourner à 220° pendant 25 minutes, marquez la pâte à l’aide d’une lame.
Pour que la croûte du pain soit croustillante, disposez un bol d’eau dans le four pendant la cuisson. Laissez ensuite refroidir le pain avant dégustation.

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ZOOM sur le psyllium blond

Le psyllium blond provient de la plante d’ispaghul, essentiellement cultivée en Inde. Il s’agit de l’enveloppe des graines(appelées téguments) qui, au contact de liquide, gonflent jusqu’à former un gel. Ce sont eux qui confèrent au psyllium blond ses nombreuses qualités médicinales en lubrifiant les parois intestinales notamment.

Le psyllium blond est un excellent remède naturel reconnu pour soulager de la constipation comme de la diarrhée. Il facilite la digestion et réduit les ballonnements. C’est aussi un excellent coupe-faim pouvant aider dans une perte de poids. Il permet également de réduire le taux de cholestérol dans le sang ainsi que d’abaisser l’indice glycémique des repas.