Hello les Yiummies !
Qui dit automne dit saison des courges : potiron, potimarron, butternut… de quoi se faire de bons petits plats riches en saveurs et surtout réconfortants à l’approche de l’hiver.
Je vous propose alors aujourd’hui une recette très simple de soupe à la courge butternut enrichie de psyllium blond. Celui que j’ai utilisé est celui de la marque Nature & Partage, partenaire officiel de Yium depuis 1 mois déjà. Premier importateur de psyllium blond en France, leurs produits sont donc d’une qualité inégalable et possèdent la certification bio qui est essentielle pour conserver tous les bienfaits du psyllium.
L’intérêt de préparer des soupes est que c’est une façon très simple de consommer des légumes et donc de faire le plein en fibres. En étant broyées, ces fibres contenues dans les légumes sont plus digestes et donc mieux assimilées par l’organisme.
L’ajout de psyllium blond dans les soupes permet donc d’augmenter le niveau de fibres d’une part, mais ce n’est pas sa seule fonction. Grâce à ses actions de mucilages, les téguments de psyllium vont gonfler au contact du liquide et rendre ainsi la soupe plus épaisse et onctueuse, à la façon d’un velouté. Ainsi, il s’agit d’une excellente alternative pour les personnes qui ne sont pas très adeptes du « manger liquide ».
Avant de servir, versez un filet de crème fraiche et/ou saupoudrez de persil et de graines de courge pour ajouter de la texture et de la couleur !
