Blondie Low Carb & Transit-Friendly

Riche en fibres

Préparation

Ingrédients

2 œufs
200g de compote de pommes
80g de purée d’amande blanche
50g de farine (ici mix sans gluten)
10g de psyllium blond (- 10% avec le code YIUM10)
½ càc de vanille en poudre
1 pincée de sel
30g de pépites de chocolat
30g de noix
5g de levure chimique

Hello les Yiummies !

Un blondie riche en fibres, c’est possible !

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Alors déjà, vous allez peut-être me demander : Mais Deb, un blondie c’est quoi ? C’est simplement le nom que l’on donne à un brownie qui ne contient pas de chocolat, d’où sa couleur « blonde ».

Il n’en demeure pas moins délicieux. Je crois même que je préfère cette version au traditionnel brownie. En plus, la version que je vous propose ici est aussi low carb (indice glycémique faible) et surtout TRANSIT-FRIENDLY.

Et pour ça on dit merci au psyllium blond ! Grâce à ses propriétés mucilagineuses, il abaisse la glycémie tout en vous aidant à aller aux toilettes. Et comme si ça ne suffisait pas, il permet aussi d’obtenir un moelleux incomparable. Je vous ai dit, il est vraiment trop sympa lui.

Vous ratez quelque chose si vous ne testez pas cette recette. Je dis ça, je dis rien :p

Étapes de préparation

Dans un bol, fouettez bien les œufs avec la purée d’amande blanche.
Ajoutez la compote de pommes, puis la farine, le psyllium blond, la vanille et la levure.⁠
⁠Ajoutez une pincée de sel, les pépites de chocolat et les noix hachées.
Mélangez avec une spatule et versez dans un petit moule (rectangulaire de préférence) recouvert de papier sulfurisé, en ajoutant un quelques pépites de chocolat sur le dessus en extra.⁠
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes.
Laissez le blondie tiédir avant de le couper en parts carrées et de vous régaler.

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ZOOM sur le psyllium blond

Le psyllium blond provient de la plante d’ispaghul, essentiellement cultivée en Inde. Il s’agit de l’enveloppe des graines(appelées téguments) qui, au contact de liquide, gonflent jusqu’à former un gel. Ce sont eux qui confèrent au psyllium blond ses nombreuses qualités médicinales en lubrifiant les parois intestinales notamment.

Le psyllium blond est un excellent remède naturel reconnu pour soulager de la constipation comme de la diarrhée. Il facilite la digestion et réduit les ballonnements. C’est aussi un excellent coupe-faim pouvant aider dans une perte de poids. Il permet également de réduire le taux de cholestérol dans le sang ainsi que d’abaisser l’indice glycémique des repas.