Naan Bread Sans Gluten

Sans gluten

Préparation

Ingrédients

1 œuf
60g de farine de coco
1 càs de psyllium blond (- 10% avec le code YIUM10)
50g d’huile d’olive
30g d’eau chaud
1 càc de levure chimique sans gluten
1 pincée de sel

Hello les Yiummies !

Aujourd’hui je vous offre un aller direct vers l’Inde !

naan bread sans gluten psyllium blond digestion facile

À défaut de pouvoir vraiment voyager (crise du covid, tu connais), je vous propose de voyager de chez vous l’espace d’un repas avec ces délicieux naan bread, spécialité qui nous vient tout droit d’Inde.

Originellement fabriquée à base de farine de blé, j’ai adapté la recette pour la rendre sans gluten en utilisant à la place de la farine de coco et du psyllium blond. La farine de coco rajoute un petit goût d’exotisme absolument délicieux. En plus de cela, c’est super digeste et transit-friendly !

Pour la garniture, j’ai fait avec ce que j’avais dans mon frigo ce jour-là : dés de patate douce rôties au four, tofu fumé revenu à la poêle et sauce au yaourt et avocat avec une pointe de persil pour assaisonner le tout.

Garnissez-les de légumes rôtis, de poulet ou de tofu grillé et d’une sauce avocat/yaourt par exemple.

Étapes de préparation

Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs avec un fouet.
Ajoutez l’huile et l’œuf et bien mélanger.
Ajoutez l’eau chaude et mélangez jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
Divisez le mélange en 4 boules.
Roulez les boules entre 2 feuilles de papier sulfurisé et aplatir pour former des cercles plus ou moins régulier.
Faites revenir les naan sur chaque face dans une poêle antiadhésive dans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

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ZOOM sur le psyllium blond

Le psyllium blond provient de la plante d’ispaghul, essentiellement cultivée en Inde. Il s’agit de l’enveloppe des graines(appelées téguments) qui, au contact de liquide, gonflent jusqu’à former un gel. Ce sont eux qui confèrent au psyllium blond ses nombreuses qualités médicinales en lubrifiant les parois intestinales notamment.

Le psyllium blond est un excellent remède naturel reconnu pour soulager de la constipation comme de la diarrhée. Il facilite la digestion et réduit les ballonnements. C’est aussi un excellent coupe-faim pouvant aider dans une perte de poids. Il permet également de réduire le taux de cholestérol dans le sang ainsi que d’abaisser l’indice glycémique des repas.