Hello les Yiummies !
Vous connaissez très certainement le Tiramisu, cette spécialité italienne à base de café absolument délicieuse que l’on retrouve dans tous les restaurants en dessert (ou presque !).
Mais connaissez vous le “Tirabidou” ?
C’est tout simplement une version revisitée par mes soins afin de rendre la recette plus saine et surtout plus digeste grâce à l’intégration de psyllium blond.
Manger du Tiramisu pour prendre soin de son ventre, c’est possible ! Vous n’avez plus d’excuses. 🤗
Le tiramisu le plus healthy ?
Vous devez vous dire que ce titre est peu prétentieux et que ce n’est qu’un argument marketing.
Mais quand vous verrez la liste des ingrédients, vous comprendrez que ce n’est pas exagéré.
J’ai fait en sorte de remplacer chaque ingrédient par des alternatives plus saines, plus légères et qui participent même à une meilleure digestion et un transit intestinal amélioré.
Des ingrédients doux pour l’intestin
Nous avons deux ingrédients stars à l’honneur dans cette recette : la chicorée et le psyllium blond.
Quand on a une digestion difficile, souvent causée par des intestins sensibles (aka Syndrome de l’Intestin Irritable), il est recommandé de limiter la consommation de café. En effet, le café est très irritant pour les intestins. Et même si pour certains le café est un excellent laxatif naturel (environ 30 % de la population), pour les autres c’est l’agression intestinale assurée.
Heureusement, il existe une alternative parfaite et beaucoup plus douce pour le ventre. J’ai nommé : la chicorée ! Oui oui. Je parle bien de ce truc qu’il n’y a que chez ta grand-mère. Niveau goût, les puristes du café noteront directement la différence. Mais on se fait très vite à ces saveurs de noisette et de caramel qui rajoutent une petite touche de gourmandise.
L’autre ingrédient, c’est sans surprise le psyllium blond. Excellent régulateur du transit intestinal, il est aussi d’un soutien exemplaire quand on souffre du syndrome de l’intestin irritable car il réduit considérablement les symptômes comme les ballonnements ou les gazs.
Un dessert riche en fibres et en probiotiques
Les fibres et les probiotiques sont les deux éléments phares d’une bonne digestion.
Pendant que les fibres font du nettoyage dans les intestins en accélérant le transit, les probiotiques apportent de nouvelles bactéries toutes neuves pour renforcer le microbiote intestinal.
Ici, les fibres sont apportées par les flocons d’avoine et le psyllium blond. Quant aux probiotiques, ils sont contenus dans le yaourt, qui vient remplacer ici la traditionnelle mascarpone. Je vous recommande d’utiliser les yaourts de la marque Perle de Lait ou Activia, ce dernier étant le leader des produits enrichis en probiotiques.
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