Hello les Yiummies !
Voici la dernière tendance food : le Wrap Hack Challenge !
Ça ne vous parle pas ? Regardez la vidéo qui suit :
Alors, n’est-ce pas révolutionnaire comme astuce ? Avec cette technique, finie la galère du wrap trop garni qui ne se ferme pas, ou encore de la sauce qui coule quand on essaie tant bien que mal de le manger…
Vous l’aurez compris, la méthode est super simple : on fait une petite entaille sur un rayon de la galette pour tortilla, puis on garnit chaque quart d’ingrédients de son choix. Crudités, guacamole, houmous, poulet, tofu, emmental, cheddar… Bref, à chacun ses envies ! Puis on replie un quart sur un autre et on le toast sur un grill ou dans un appareil à croque-monsieur (encore plus rapide, mais je n’en avais pas chez moi… Faudrait peut-être que je pense à investir !).
Pour cette recette, j’ai tout de même tenu à vous proposer une alternative plus saine que les traditionnelles tortillas de blé vendues dans le commerce. J’ai alors réalisé moi-même les wraps dans une version sans gluten et convenant parfaitement au régime cétogène.
Je vous rassure, ce n’est pas plus compliqué à réaliser que la méthode du wrap hack. En 30 minutes seulement vous obtiendrez des galettes très malléables qui ne se cassent pas quand on les replis. Autant dire que c’est un critère essentiel dans la réalisation de cette astuce.
Ce qui permet tant d’élasticité c’est grâce à l’aide de notre cher ami : le psyllium blond. Grâce à ses propriétés de mucilages, les téguments gonflent au contact de l’eau rendant la pâte obtenue beaucoup plus souple et façonnable.
Le résultat est vraiment bluffant, je vous recommande vivement d’essayer !
Avant de les garnir, laissez-les complètement refroidir. Si vous les reproduisez, n’hésitez pas à m’envoyer vos photos ou en taguant @yium_fr sur les réseaux sociaux !
Guide complet 